Dodaj żółtko oraz śmietanę. Szybko zagnieć ciasto, uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez minimum 1 godzinę.
Przygotowanie nadzienia:
Jeśli używasz mrożonych malin, odcedź je z nadmiaru wody i wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną.
Świeże maliny wystarczy lekko oprószyć cukrem.
Formowanie rogalików:
Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3 mm, podsypując mąką.
Pokrój na trójkąty (jak pizzę).
Na szerszej części każdego trójkąta ułóż porcję malin.
Zwiń delikatnie, formując kształt rogalika.
Pieczenie:
Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Piecz w temperaturze 180°C (góra-dół) przez około 20–25 minut, aż będą złociste.
Wykończenie:
Po lekkim przestudzeniu posyp rogaliki cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Najlepsze są jeszcze lekko ciepłe, z filiżanką czarnej kawy lub herbaty z cytryną. Można je również serwować z bitą śmietaną lub jogurtem naturalnym jako deser.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Aby odzyskały chrupkość, możesz je delikatnie podgrzać w piekarniku przez kilka minut w 160°C.
Warianty:
Z innym nadzieniem: Zamiast malin użyj dżemu morelowego, marmolady różanej, jabłek z cynamonem, czy domowej nutelli.
Z orzechami: Do nadzienia można dodać posiekane orzechy włoskie lub migdały.
W wersji wegańskiej: Zastąp masło margaryną roślinną, a żółtko i jajko pomiń lub użyj mleka roślinnego do posmarowania.
FAQ:
