1. Czy można użyć gotowego ciasta francuskiego zamiast kruchego?
Tak, ale efekt będzie zupełnie inny – bardziej chrupiący, mniej delikatny. Kruche ciasto nadaje wypiekowi klasycznego, maślanego smaku.
2. Dlaczego moje rogaliki się rozklejają podczas pieczenia?
Możliwe, że nadzienie było zbyt rzadkie. Przy mrożonych malinach zawsze dodaj mąkę ziemniaczaną lub bułkę tartą, aby wchłonęła sok.
3. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Oczywiście! Ciasto może spokojnie leżeć w lodówce do 24 godzin. Przed wałkowaniem wystarczy wyjąć je 10 minut wcześniej.
4. Jak uzyskać wyjątkowo kruche rogaliki?
Kluczem jest zimne masło i szybkie wyrabianie ciasta. Nie ugniataj zbyt długo – ciasto ma być tylko połączone.
