Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i lekko natłuść średniej wielkości naczynie do pieczenia (o wymiarach około 23×23 cm lub 9×9 cali).
Zagotuj duży garnek lekko osolonej wody. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj przez około 5 minut.
Dodaj różyczki brokuła do tego samego garnka i gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż oba warzywa będą lekko miękkie, ale nadal jędrne. Dobrze odcedź i odstaw.
Na dużej patelni, na średnim ogniu, podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta, około 3-4 minut.
Dodaj startą marchewkę, pokrojoną w kostkę paprykę i posiekany czosnek do patelni. Smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż warzywa zmiękną.
W dużej misce roztrzep jajka z solą i pieprzem, aż do dokładnego połączenia.
Dodaj ugotowane ziemniaki, brokuły i podsmażoną mieszankę warzywną do miski z jajkami. Delikatnie wymieszaj wszystko razem.
Dodaj posiekany koperek i pokrojoną w plasterki zieloną cebulę. Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozprowadzone.
Przełóż mieszankę do przygotowanej formy do pieczenia i równomiernie rozprowadź.
Posyp równomiernie bułką tartą wierzch, a następnie startym serem.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut, lub do momentu, aż zapiekanka będzie gotowa, a ser się rozpuści i nabierze złotego koloru.
Przed podaniem odczekaj 5 minut, aż masa ostygnie, aby lepiej stężała.
Informacje żywieniowe i czas
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Całkowity czas: 35 minut
Porcje: 6
Informacje żywieniowe (na porcję):
Kalorie: 215
Białko: 11g
Węglowodany: 20g
Błonnik: 4g
Tłuszcz: 10g
Tłuszcz nasycony: 5 g
Cholesterol: 110 mg
Sód: 300 mg
Wapń: 200 mg
Żelazo: 1,5 mg
Witamina A: 3500 IU
Witamina C: 65 mg
Ta zapiekanka to zbilansowany posiłek z białkiem z jajek i sera, złożonymi węglowodanami z ziemniaków i warzyw oraz bogactwem witamin i minerałów z kolorowej mieszanki warzyw.
Porady i triki kulinarne
Przygotowanie warzyw: Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pokrój wszystkie warzywa na kawałki podobnej wielkości, aby zapewnić równomierne gotowanie. Różyczki brokułów powinny być wielkości kęsa, a ziemniaki pokrojone w kostkę o wymiarach około 1/2 cala.
Parboiling Vegetables: Nie przegotuj ziemniaków i brokułów na początku gotowania. Powinny być miękkie, gdy zostaną nakłute widelcem, ale nadal wystarczająco jędrne, aby zachować swój kształt po zmieszaniu z innymi składnikami.
Dystrybucja jajek: Mieszając jajka z warzywami, upewnij się, że są równomiernie rozłożone w całej mieszance. Pomaga to zapiekance prawidłowo się zetknąć i wiąże wszystkie składniki razem.
Wybór serów: Choć każdy ser topiący się dobrze się sprawdza, rozważ użycie kombinacji, takiej jak mozzarella dla rozciągnięcia i cheddar dla smaku. Gruyère lub gouda również dodają tej potrawie wspaniałej głębi.
Złota góra: Aby uzyskać ekstra złotą, chrupiącą górę, umieść zapiekankę pod brojlerem na ostatnie 2 minuty gotowania. Uważaj, aby się nie przypaliła.
Okres odpoczynku: Pozostaw zapiekankę na 5 minut po wyjęciu z piekarnika. Ułatwi to krojenie i serwowanie, zachowując jednocześnie jej strukturę.
Wariacje i substytucje
