Jak zrobić krem mascarpone z pasteryzowanym żółtkiem
W rondelku wsyp cukier i dodaj wodę.
Rozpuść cukier na średnim ogniu, często mieszając, upewniając się, że uzyskasz syrop cukrowy bez karmelizowania go.
Umieść żółtka w misce i zacznij ubijać je trzepaczką elektryczną, stopniowo dodając gorący syrop cukrowy.
Gdy żółtka będą miękkie i piankowate, dodawaj mascarpone stopniowo, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz miękką konsystencję.
Jak zrobić przepis na Tiramisu z Truskawkami i Białą Czekoladą
Przygotuj syrop do biszkoptów, mieszając cukier z wodą.
Umyj truskawki, usuń szypułki, pokrój je na małe kawałki i włóż do miski.
Dodaj sok z cytryny i łyżkę cukru do truskawek. Dobrze wymieszaj i odstaw.
Zanurz biszkopty w syropie i uformuj pierwszą warstwę w naczyniu lub pojemniku.
Wlej krem mascarpone na namoczone biszkopty, dodaj truskawki i kawałki białej czekolady.
Przykryj kolejną warstwą namoczonych biszkoptów.
Uzupełnij przepis większą ilością kremu mascarpone, pokrojonymi truskawkami i płatkami białej czekolady.
Pyszne połączenie truskawek i białej czekolady w tym tiramisu sprawia, że jest to nieodparty deser.
Błędy, których należy unikać
Przygotowując pyszne Tiramisu z Truskawkami i Białą Czekoladą, pewne błędy mogą wpłynąć na końcowy efekt. Oto kilka, których należy unikać:
Niewystarczające namoczenie biszkoptów: Biszkopty muszą być odpowiednio namoczone w syropie, aby uzyskać charakterystyczną miękką konsystencję tiramisu. Jeśli biszkopty nie zostaną wystarczająco namoczone, deser może być suchy i pozbawiony smaku.
Użyj niedojrzałych truskawek: Truskawki powinny być dojrzałe i soczyste, aby dodać deserowi naturalnej słodyczy. Wybór niedojrzałych truskawek może skutkować brakiem smaku i twardą konsystencją.
Dodawanie zbyt dużej ilości cukru: Podczas gdy cukier jest niezbędny do słodzenia kremu mascarpone i syropu biszkoptowego, ważne jest, aby nie dodawać go zbyt dużo. Zbyt duża ilość cukru może zamaskować subtelne smaki truskawek i białej czekolady.
Nieprawidłowe temperowanie jajek: Podczas robienia kremu mascarpone kluczowe jest prawidłowe temperowanie jajek, aby zapobiec ich ugotowaniu się po zetknięciu z gorącym syropem. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że krem będzie grudkowaty.
Alternatywne składniki
Jeśli chcesz dostosować swoje Tiramisu z truskawkami i białą czekoladą lub masz problem ze znalezieniem niektórych składników, oto kilka alternatyw do rozważenia:<!–nextpage–>
Biszkopty: Jeśli nie możesz znaleźć biszkoptów, możesz je zastąpić biszkoptami lub biszkoptami. Upewnij się tylko, że są podobnej wielkości i mogą wchłonąć syrop, nie stając się zbyt rozmiękłe.
Mascarpone: Jeśli nie masz pod ręką mascarpone, możesz zastąpić je serkiem śmietankowym zmieszanym z odrobiną crème fraîche, aby uzyskać podobną konsystencję. Pamiętaj, aby odpowiednio dostosować ilość cukru, ponieważ serek śmietankowy jest często bardziej słony niż mascarpone.
Biała czekolada: Jeśli nie jesteś fanem białej czekolady lub wolisz alternatywę, możesz użyć startej mlecznej lub gorzkiej czekolady na wierzchu tiramisu. Doda to inny akcent smaku, zachowując jednocześnie bogactwo deseru.
Truskawki: Chociaż świeże truskawki są idealne, możesz również użyć mrożonych jagód lub innych sezonowych owoców, takich jak maliny lub borówki. Upewnij się tylko, że przygotujesz je w ten sam sposób i harmonijnie włączysz je do deseru.
Porady i triki
Aby spersonalizować swoje tiramisu z truskawkami i białą czekoladą i w pełni wykorzystać jego potencjał, skorzystaj z poniższych porad i trików:
