🔎 Wskazówka: Użyj uchwytu na szpilki lub taśmy, aby zapewnić sobie lepszy chwyt i bezpieczeństwo.

2️⃣ Gotować jak zwykle

Włóż jajka do lekko wrzącej wody.

Kucharz:

Gotowane na miękko: 6–7 minut

Średni: 9 minut

Gotowane na twardo: 12 minut

3️⃣ Szok w lodowatej wodzie

Natychmiast przenieść do kąpieli lodowej na co najmniej 5 minut.

Dzięki temu jajko przestanie się gotować i lekko się skurczy, co ułatwi jego obranie.

4️⃣ Obierz pod bieżącą wodą

Delikatnie nakłuj skorupkę dookoła.

Zacznij odklejać od szerszego końca (gdzie był otwór).

Wpuść zimną wodę pod membranę — pomoże to usunąć skorupkę całkowicie.

✅ Voilà! Całe, gładkie, idealne jak w restauracji białka jaj za każdym razem.

🌟 Dlaczego to działa tak dobrze

Zablokowana membrana

Uwolnione powietrze = przestrzeń między jajkiem a skorupką

Pęknięte muszle podczas gotowania

Kontrolowane odpowietrzanie zapobiega powstawaniu pęknięć wybuchowych

Nierównomierne łuszczenie

Membrana łatwo się podnosi od początku do końca

Udaremnienie

Całkowicie wyeliminowane 😌

Nawet jajka na miękko i półtwardo na tym zyskują — zwłaszcza jeśli chcesz mieć gładkie brzegi do ramenu lub sałatek.

🧠 Dodatkowe wskazówki, jak uzyskać nieskazitelne rezultaty

🔹 Używaj starszych jajek — świeższe jajka mają niższe pH, przez co białko bardziej się przykleja (ale ta sztuczka rozwiązuje ten problem!)

🔹 Stuknij przed obieraniem — rozbij skorupkę przed kąpielą lodową, aby szybciej przygotować skorupkę do obierania

🔹 Delikatnie roluj — po pęknięciu jajka roluj je po blacie, aby poluzować skorupkę

🔹 Obieranie pod wodą — pomaga oddzielić skorupkę bez rozrywania jajka

❤️ Ostatnia myśl: Czasami najlepsze triki są najprostsze

Nie potrzebujesz urządzenia do obierania jajek za 20 dolarów.

Nie musisz potrząsać jajkami w słoiku, jak w wyzwaniu na TikToku.

Wszystko, czego potrzebujesz, to szpilka, garnek i profesjonalna porada od jednego z najlepszych żyjących szefów kuchni.

Bo w kuchni perfekcja nie polega na skomplikowaniu czynności, ale na znajomości małych rzeczy, które ułatwiają życie.

Więc następnym razem, gdy będziesz gotować jajka na obiad, do diabelskiego przysmaku lub na szybką przekąskę…

Przypomnij sobie cichą mądrość Jacques’a Pépina:

„Gotuj z radością. I wbijaj jajko.” 💛