Wprowadzenie:
Jeśli szukasz niebanalnej, wyrazistej w smaku i niezwykle łatwej do przygotowania przekąski – domowy ser salcesonowy będzie strzałem w dziesiątkę! To połączenie kremowego sera, warzyw i przypraw tworzy strukturę przypominającą klasyczny salceson, ale w dużo lżejszej i bardziej serowej wersji. Doskonale sprawdzi się jako przystawka, dodatek do kanapek lub samodzielna przekąska na rodzinnych spotkaniach.
Składniki:
1 litr mleka (najlepiej pełnotłustego)
500 g twarogu półtłustego
4 jajka
100 g masła
1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
3 ogórki konserwowe (pokrojone w drobną kostkę)
1 mała cebula (opcjonalnie – drobno posiekana)
1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
Sól i pieprz do smaku
Ulubione zioła: np. natka pietruszki, szczypiorek, bazylia
1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie – dla lepszej konsystencji)
Sposób przyrządzenia:
zobacz więcej na następnej stronie R
W dużym garnku zagotuj mleko. Gdy zacznie wrzeć, dodaj rozkruszony twaróg i mieszaj, aż powstanie grudkowata masa – serwatka oddzieli się od twarogu.
Odcedź powstałą masę na sicie wyłożonym gazą i pozostaw do lekkiego przestygnięcia.
W osobnym rondelku roztop masło, dodaj jajka i podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zacznie gęstnieć. Nie dopuść do zagotowania!
Połącz ser z masą jajeczno-maślaną, dodaj pokrojoną paprykę, ogórki, cebulę, czosnek oraz przyprawy.
Całość dokładnie wymieszaj i przełóż do wyłożonej folią aluminiową formy (np. keksówki).
Dla lepszej struktury możesz dodać rozpuszczoną żelatynę.
Wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
