Przygotowanie bakłażana:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem). Pokrój bakłażana na plastry o grubości około 1 cm i ułóż je pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
Przygotowanie oliwy czosnkowej:
W misce połącz oliwę z oliwek z posiekanym czosnkiem, solą i szczyptą świeżo zmielonego pieprzu.
Marynowanie i pieczenie:
Posmaruj oliwą równomiernie obie strony plastrów bakłażana. Piecz w piekarniku przez 20–25 minut, obracając w połowie pieczenia, aż brzegi lekko się zarumienią, a miąższ będzie miękki.
Wykończenie:
Wyjmij plastry z piekarnika, natychmiast posyp świeżymi ziołami i podawaj na ciepło.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Na ciepło: Podawaj natychmiast, najlepiej z grillowanym mięsem, rybą lub kremowym dipem.
W temperaturze pokojowej: Pyszne jako część meze lub talerza tapas. Resztki: Przechowywać przykryte w lodówce do 2 dni; krótko podgrzać na gorącej patelni lub w piekarniku (180°C, 5 minut), aby odświeżyć konsystencję.
Wariacje
Serowe ciasto: Posypać parmezanem lub pokruszonym serem feta podczas ostatnich 5 minut pieczenia.
Chili i cytryna: Dodać szczyptę płatków chili i skórkę z cytryny podczas marynowania.
Pomidor i oregano: Ułożyć kilka plasterków pomidora w połowie pieczenia i posypać suszonym oregano.
Pesto: Po upieczeniu posmarować cienką warstwą zielonego pesto dla dodatkowego smaku.
Wskazówki
Równa grubość: Kroić plasterki równomiernie, aby równomiernie się upiekły.
Nie przepełniać: Układać plasterki w jednej warstwie, aby zapobiec parowaniu.
Wybór oleju: Oliwa z oliwek extra virgin daje najlepszy smak, ale łagodna oliwa z oliwek również będzie odpowiednia.
Czosnek – czas przygotowania: Dodać czosnek dopiero, gdy oliwa osiągnie temperaturę pokojową, aby zapobiec przypaleniu. Podsumowanie
Z zaledwie czterech składników możesz przygotować to pyszne danie z pieczonego bakłażana. Szybko, zdrowo i smacznie – gwarantowany hit na każdej kolacji lub przyjęciu.
Często zadawane pytania
1. Czy muszę posolić bakłażana przed pieczeniem?
Możesz lekko posolić plastry i odstawić je na 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci, ale to opcjonalne.
2. Czy mogę grillować ten przepis zamiast piec?
Tak, grilluj plastry przez 3–4 minuty z każdej strony na rozgrzanej patelni grillowej lub grillu.
3. Jak zachować jędrną konsystencję?
Osusz plastry ręcznikami papierowymi po pokrojeniu i użyj odpowiedniej temperatury, aby zminimalizować gromadzenie się pary.
4. Czy to danie jest wegańskie?
Tak, wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego, pod warunkiem użycia oleju wegańskiego.
