Ubij serek śmietankowy na gładką i kremową masę.
Dodaj cukier i mąkę kukurydzianą; mieszaj do całkowitego połączenia.
Dodawaj jajka po jednym, delikatnie mieszając między każdym, aby uniknąć nadmiernego ubijania.
Wmieszaj śmietanę kremówkę, wanilię, sok z cytryny i skórkę (opcjonalnie).
Mieszaj, aż ciasto będzie jedwabiste i bez grudek.
3. Piecz batony
Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F).
Wylej nadzienie na schłodzony spód i wygładź wierzch.
Delikatnie postukaj formą, aby uwolnić pęcherzyki powietrza.
Piecz przez 45–50 minut, aż brzegi się zetną, a środek lekko drży.
Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw batony do ostygnięcia w środku na 30 minut, aby zapobiec pękaniu.
4. Schłodź i podawaj
Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Wyjmij batoniki, trzymając za wystający kawałek pergaminu.
Pokrój ostrym nożem, dokładnie wycierając krawędzie między cięciami.
Podawaj schłodzone, opcjonalnie posypane cukrem pudrem, świeżymi jagodami lub polewą coulis lub czekoladą.