Pozostaw orzechy laskowe do ostygnięcia, a następnie potrzyj je w dłoniach, aby usunąć skórkę.
Zmiksuj orzechy laskowe, aż powstanie papkowata masa. Dodaj mleko i ponownie wymieszaj, aż uzyskasz pastę.
Podgrzej śmietanę z cukrem. Dodaj żelatynę odsączoną z ognia.
Wlać śmietanę do pasty orzechowej i ponownie wymieszać, aż do uzyskania najdrobniejszej konsystencji kremu.
Wlać krem do foremki.
Mus czekoladowy:
Rozpuść 200 g gorzkiej czekolady. Wlać 75g gorącej śmietanki (ja dodałam 4g żelatyny) i zrobić ganache. Ubić 300 g śmietanki kremówki na bitą śmietanę i delikatnie wymieszać z czekoladą.
