Przygotowanie jabłek:
Osuszyć plasterki jabłek i lekko posmarować je masłem.
Formowanie skorupki cukrowej:
Rozgrzać pozostałe masło na dużej patelni na średnim ogniu, aż się spieni. Posypać równomiernie cukrem (i cynamonem, jeśli używasz).
Pieczenie jabłek:
Ułożyć plasterki jabłek pojedynczą warstwą na skorupce cukrowej. Piecz przez 3–4 minuty, aż cukier się rozpuści i zacznie karmelizować.
Podrzucanie:
Odwrócić jabłka i piec przez kolejne 2–3 minuty z drugiej strony, aż obie strony będą złocistobrązowe i chrupiące.
Podawanie:
Ułożyć ciepłe jabłka na talerzach i polać je syropem z masła i cukru z patelni.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podgrzewane: Podawać natychmiast, aby skorupka cukrowa zachowała chrupkość.
Z dodatkami: Pyszne z gałką lodów waniliowych, kleksem bitej śmietany lub odrobiną śmietany. Resztki: Schłodź w lodówce do 6 godzin i krótko podgrzej na patelni lub w piekarniku (150°C, 5 minut), aby przywrócić chrupkość.
Wariacje
Orzechy i karmel: Posyp posiekanymi orzechami włoskimi i polej sosem karmelowym.
Mieszanka przypraw: Zastąp cynamon przyprawą speculoos lub szczyptą kardamonu.
Połączenie owoców: Dodaj przekrojone na pół brzoskwinie lub gruszki i piecz.
Wskazówki
Równe plastry: Pokrój jabłka na równe kawałki, aby równomiernie się upiekły.
Polewa cukrowa: Upewnij się, że polewa cukrowa jest równomiernie gruba, aby równomiernie się karmelizowała.
Wybór formy: Użyj formy z powłoką nieprzywierającą, aby ułatwić czyszczenie i równomiernie podgrzać.
Podsumowanie
Ten chrupiący deser jabłkowy to idealna równowaga między słodyczą a konsystencją. Przy minimalnym wysiłku możesz stworzyć wykwintny deser, który jest jednocześnie klasyczny i rozgrzewający. Smacznego!
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć różnych rodzajów cukru? Cukier trzcinowy lub brązowy nadaje głęboki karmelowy smak, ale cukier granulowany również się sprawdzi.
2. Jak zachować chrupkość polewy cukrowej?
Podawać natychmiast, unikając przykrycia; podgrzanie przywróci jej chrupkość.
3. Czy mogę użyć mrożonych jabłek?
Preferowane są świeże, ale w nagłych wypadkach można użyć lekko rozmrożonych jabłek.
