O tym przepisie Ten przepis to roślinna zapiekanka z kapustą jako głównym składnikiem. Zapiekanka jest zapiekana z kremowym sosem bezmlecznym i wegańskim serem. Danie jest wegańską interpretacją pieczonych gratinów z kapusty, wykorzystującą popularne roślinne zamienniki składników mlecznych. Dlaczego pokochasz ten przepis Ten przepis przedstawia sposób na stworzenie bogatego, kremowego i serowego dania zapiekanego bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Kapusta staje się delikatna i słodkawa po upieczeniu, kontrastując z pikantnym, kremowym sosem i roztopionym serem. Jest odpowiednia dla osób na diecie wegańskiej lub bezmlecznej. Składniki 1 duża główka zielonej kapusty 1 szklanka surowych orzechów nerkowca, namoczonych 2 szklanki bulionu warzywnego 3 łyżki drożdży odżywczych 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżeczka czosnku granulowanego 1 łyżeczka cebuli granulowanej 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu 1 szklanka startego wegańskiego sera mozzarella, podzielonego 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki (opcjonalnie, do dekoracji) Instrukcja krok po kroku patrz ciąg dalszy na następnej stronie Ciąg dalszy na następnej stronie Instrukcja krok po kroku Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Pokrój kapustę na 8 równych ćwiartek, zachowując głąb, aby utrzymać je razem. Ułóż ćwiartki kapusty pojedynczą warstwą w dużym naczyniu do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i dopraw szczyptą soli i pieprzu. Piecz przez 25 minut, aż brzegi zaczną się rumienić, a kapusta będzie lekko miękka. Podczas pieczenia kapusty przygotuj sos. Odcedź namoczone orzechy nerkowca i wrzuć je do blendera. Dodaj bulion warzywny, drożdże odżywcze, sok z cytryny, czosnek granulowany, cebulę w proszku, sól i pieprz do blendera. Miksuj na wysokich obrotach, aż mieszanina będzie całkowicie gładka i kremowa. Polej zmiksowanym sosem upieczone ćwiartki kapusty w naczyniu do pieczenia, upewniając się, że są dobrze pokryte. Posyp 3/4 szklanki startego wegańskiego sera. Piecz przez kolejne 20–25 minut, aż sos zacznie bulgotać, a ser na wierzchu się roztopi. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut. Przed podaniem udekoruj pozostałym wegańskim serem i świeżą pietruszką. FAQ Czy mogę użyć innych orzechów do sosu? Tak, blanszowane migdały mogą zastąpić nerkowce, tworząc kremową, neutralną w smaku bazę. Czego mogę użyć, jeśli nie mam wegańskich wiórków? Można użyć bułki tartej. Wymieszaj bułkę tartą z drożdżami odżywczymi, czosnkiem w proszku i roztopionym wegańskim masłem, a następnie posyp sos przed końcowym pieczeniem. Jak długo należy moczyć nerkowce? Surowe nerkowce namocz w gorącej wodzie przez co najmniej 30 minut. Aby przyspieszyć proces, zalej wrzątkiem i mocz przez 15 minut. To zmiękczy je i zapewni gładszy sos. Musisz wiedzieć Moczenie nerkowców to kluczowy krok w celu uzyskania gładkiego i kremowego sosu bez grudek. Upewnienie się, że ćwiartki kapusty są pokrojone na wystarczająco grube kawałki, aby zachowały swoją strukturę podczas dwuetapowego pieczenia, jest ważne dla ostatecznego wyglądu i konsystencji. Wstępne pieczenie kapusty jest niezbędne, aby rozwinąć smak i uwolnić trochę wilgoci, zapobiegając rozwodnieniu dania. Wskazówki dotyczące przechowywania Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewać w piekarniku w temperaturze 175°C (350°F), aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Kremowy sos może się lekko rozwarstwić po schłodzeniu, ale połączy się ponownie po wymieszaniu i podgrzaniu. Danie nie nadaje się do mrożenia, ponieważ kremowy sos może stać się ziarnisty, a kapusta papkowata po rozmrożeniu. Ciąg dalszy na następnej stronie