Lekarze wykazali, że niewystarczające spożycie jaj może prowadzić do

ak często zdarza się, że jest to „zbyt często”?

Dla większości zdrowych dorosłych spożywanie jednego jajka dziennie jest całkowicie bezpieczne i może nawet zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia. Kilka badań na dużą skalę wykazało, że umiarkowane spożycie jaj nie podnosi poziomu cholesterolu u zdrowych osób.

Sytuacja wygląda jednak inaczej w przypadku osób z cukrzycą, wysokim poziomem cholesterolu lub chorobami serca. Ponieważ żółtko jaja zawiera około 185 mg cholesterolu, osoby z grupy ryzyka powinny ograniczyć spożycie do 3 lub 4 jaj tygodniowo.

W rzeczywistości to nie same jajka stanowią problem zdrowotny, ale to, co im towarzyszy. Na przykład jajka sadzone często je się z boczkiem, masłem lub kiełbasą, co podnosi poziom „złego” cholesterolu LDL. Dlatego umiar i staranny dobór składników są kluczowe.

Najzdrowsze sposoby jedzenia jajek

Sposób przyrządzania jajek może całkowicie zmienić ich wpływ na zdrowie.

• Najlepsze opcje: jajka na twardo, w koszulkach lub gotowane na parze. Te metody zachowują składniki odżywcze i wymagają bardzo małej ilości, jeśli w ogóle, dodanego tłuszczu.
• Mniej idealne są jajka sadzone na maśle lub smażone na oleju.
• Unikaj: surowych jaj. Mogą zawierać salmonellę i są trudniejsze do strawienia.
• Aby zwiększyć wartość odżywczą jajek, zamiast przetworzonego mięsa możesz je łączyć z warzywami, produktami pełnoziarnistymi lub awokado.

Co się dzieje, gdy regularnie jesz jajka?

Regularne spożywanie jaj może wspomagać wzrost mięśni, funkcjonowanie mózgu, a nawet zdrowie oczu. Zawarte w nich białko zapewnia długotrwałe uczucie sytości, co wspomaga kontrolę masy ciała. Cholina obecna w jajkach odgrywa również istotną rolę w komunikacji komórkowej i pamięci.

Jednak nadmierne spożycie jaj, zwłaszcza jeśli dieta jest bogata w tłuszcze zwierzęce, może w dłuższej perspektywie przyczynić się do wzrostu poziomu cholesterolu. Jak w przypadku większości produktów spożywczych, kluczowa jest równowaga.

Wstęp rekomendowany przez grupę

• Zdrowi dorośli: 1 jajko dziennie (do 7 tygodniowo)
• Osoby chore na serce lub cukrzycę spożywają od 3 do 4 jaj tygodniowo.
• Dzieci i młodzież: 5–6 jajek tygodniowo
• Sportowcy i kulturyści spożywają od 2 do 3 jaj dziennie (więcej białek niż żółtek).

Spożywanie jaj z umiarem, w ramach zbilansowanej diety, oferuje znacznie więcej korzyści niż zagrożeń. Pamiętaj: nie chodzi o wyeliminowanie jaj z diety, ale o to, jak je przyrządzasz, z czym je podajesz i jak włączasz je do swojego stylu życia.