Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 7–9 minut).

W międzyczasie na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.

Dodaj czosnek i podsmaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.

Dodaj pokrojoną szynkę lub boczek, smaż przez 2–3 minuty, aż będzie lekko chrupiący.

Wlej śmietankę, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty.

Odcedź makaron (zachowaj odrobinę wody z gotowania) i wrzuć go na patelnię.

Dodaj parmezan i trochę wody z makaronu, wymieszaj do uzyskania kremowego sosu.

Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Na koniec możesz posypać rukolą lub pietruszką.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj natychmiast po przygotowaniu – wtedy danie jest najpyszniejsze.

Jeśli zostanie porcja, można ją przechować w lodówce do 24 godzin i odgrzać na patelni z odrobiną mleka lub śmietanki.

Najlepiej smakuje z kromką świeżego chleba lub bagietką.

Warianty:
Wegetariańska wersja: zamiast mięsa dodaj podsmażone pieczarki lub suszone pomidory.

Pikantna wersja: dodaj szczyptę płatków chili lub ostrej papryczki.

Z dodatkiem warzyw: wrzuć na patelnię garść szpinaku, cukinii lub papryki.

Zamiast śmietanki: możesz użyć serka mascarpone lub jogurtu greckiego (po zdjęciu patelni z ognia, by nie zwarzył się).