około 500-520 kcal
Na porcję (6 naleśników)
około 85-90 kcal na naleśnik (bez dodatków)
Składniki (na patelnię naleśników, powiedzmy 6-8 małych)
20 g skrobi kukurydzianej
85 g mąki typu 1 (ale typ 0 też jest ok, jeśli taką masz)
4 g proszku do pieczenia instant
(mniej więcej szpilka)
20 g miodu (jeśli nie masz, wystarczy łyżeczka cukru)
1 jajko
105 g jogurtu naturalnego (lepszy jest pełnotłusty, ale odtłuszczony też jest w porządku)
4 g soku z cytryny (odrobina)
Skórka starta z połowy cytryny
Trochę masła kokosowego do natłuszczenia patelni (lub czegoś innego, co nada potrawie aromatu)
Jak je przygotować?
Przede wszystkim zaopatrz się w dwie miski. Sama świadomość, że pomiędzy nimi są dwie miski, sprawia, że wyglądasz na osobę zorganizowaną.
W misce wymieszaj suche składniki: mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Jeśli używasz cukru zamiast miodu, dodaj go również.
W drugiej misce roztrzep jajko z jogurtem i sokiem z cytryny, a następnie zetrzyj skórkę (pamiętaj, że wystarczy tylko żółtko!).
Teraz dodaj płyn do suchych składników. Mieszaj powoli, ale nie przesadzaj: mieszanka powinna być gładka, ale niezbyt zwarta. Kilka grudek? Nic nie szkodzi.
Jeśli masz czas (i kontrolowany głód), odstaw ciasto na 5-10 minut. To pozwoli drożdżom zadziałać, a naleśniki będą jeszcze piękniejsze.
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Lekko natłuść ją odrobiną masła kokosowego – nada jej egzotyczny smak, który tak dobrze komponuje się z cytryną.
Nakładaj ciasto łyżką, przykrywając je pokrywką (tak, pieczą się lepiej pod pokrywką, obiecuję). Po około 2 minutach, gdy będą złocistobrązowe od spodu, a na wierzchu zaczną się formować bąbelki, przewróć je. Jeszcze minuta lub dwie i będą gotowe.
Rada
Nie mieszaj za długo: uwierz mi, ciasto ucierpi, jeśli wymieszasz je za długo.
Odpoczynek = ładniejsze naleśniki: te 5 minut robi ogromną różnicę.
Dodatki: Ja dodaję jogurt, świeże owoce i odrobinę miodu, ale można też posypać odrobiną cukru pudru (albo wcale, jeśli jesteś minimalistą).
Często zadawane pytania
Jakich składników potrzebujesz do tych naleśników?
Składniki tych naleśników to: 20 g skrobi kukurydzianej, 85 g mąki pszennej, 4 g proszku do pieczenia instant, 1 g sody oczyszczonej, 20 g miodu, 1 jajko, 105 g jogurtu naturalnego, 4 g soku z cytryny, otarta skórka z połowy cytryny i odrobina masła kokosowego do natłuszczenia patelni.
Jak robisz te naleśniki?
Zacznij od wymieszania suchych składników w misce, a następnie w drugiej misce roztrzep jajko z jogurtem i sokiem z cytryny, a następnie zetrzyj skórkę z cytryny. Następnie dodaj płyn do suchych składników i delikatnie wymieszaj. Odstaw mieszankę na 5-10 minut, a następnie smaż ciasto łyżką na raz na patelni z nieprzywierającą powłoką, lekko natłuszczonej masłem kokosowym, przykrywając patelnię.
Jakie są wskazówki dotyczące przygotowania?
Porady obejmują nieprzerabianie ciasta, odstawienie go na kilka minut przed pieczeniem oraz dodanie wybranych dodatków, takich jak jogurt, świeże owoce, miód, cukier puder, a jeśli wolisz, możesz niczego nie dodawać.
