Wbij jajka do miski nadającej się do mikrofalówki, dodaj przyprawy i odrobinę mleka, a następnie dobrze ubij.
Podgrzewaj w mikrofalówce na dużej mocy przez 1–2 minuty, przerywając co 30 sekund, aby wymieszać.
Gdy jajka będą całkowicie ścięte, ale nadal miękkie, będą gotowe.
Potem dodaj trochę masła lub sera, jeśli chcesz.
Jak podać jajecznicę
Piękno jajecznicy polega na tym, że jest niczym puste płótno. Oto kilka pomysłów na podanie, aby urozmaicić jej smak:
Na toście z masłem: Na kromkę tostu połóż jajecznicę. Dodaj pokrojone awokado, posyp płatkami chili lub polej ostrym sosem.
Śniadaniowe burrito: Zawiń jajecznicę w ciepłą tortillę z tartym serem, salsą, awokado i podsmażoną cebulą lub papryką.
Z warzywami: Podawaj z podsmażonym szpinakiem, pieczarkami, pomidorami, a nawet resztkami pieczonych warzyw.
Z serem: Dodaj starty cheddar, fetę, ser kozi lub parmezan pod koniec gotowania, aby wzbogacić smak.
Z ziołami: Świeży szczypiorek, koperek lub pietruszka dodane tuż przed podaniem dodadzą wyrazistego, świeżego akcentu.
Jak przechowywać jajecznicę:
Ciąg dalszy na następnej stronie
Jajecznica smakuje najlepiej prosto z pieca, ale można ją przechowywać i podgrzewać później, jeśli zajdzie taka potrzeba:
Najpierw ostudź: Przed przechowywaniem pozostaw jajka do ostygnięcia do temperatury pokojowej (nie dłużej niż 2 godziny).
Schłodź prawidłowo: Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 do 4 dni.
Delikatne podgrzewanie: Aby podgrzać, podgrzewaj je powoli na patelni z powłoką nieprzywierającą na małym ogniu lub podgrzewaj w kuchence mikrofalowej krótkimi seriami (15–20 sekund), mieszając między nimi.
Dodaj kawałek masła lub odrobinę mleka, aby przywrócić teksturę.
Unikaj zamrażania: Jajecznica ma tendencję do wodnistego i gumowatego smaku po zamrożeniu i rozmrożeniu. Najlepiej przygotować ją na świeżo lub po prostu przechowywać w lodówce przez krótki czas.
Ostatnie wskazówki, jak zrobić udaną jajecznicę
Nie przesmaż! Jajecznica gotuje się nawet po wyłączeniu palnika. Zdejmij ją z pieca kilka sekund wcześniej.
Ciągle mieszaj, aby uzyskać bardziej kremowe jajka. Aby jajka były bardziej zwarte, możesz je odstawić na chwilę przed mieszaniem.
Masło dodaje smaku i wilgoci – użyj go, jeśli możesz!
Zawsze doprawiaj po spróbowaniu – jajka potrzebują soli, ale zbyt dużo i zbyt wcześnie może ją wytrącić z soku.
Niezależnie od tego, czy jesz w zabiegany poranek, czy przygotowujesz śniadanie dla gościa, jajecznica to drobny, ale satysfakcjonujący gest.
Podstawowa jajecznica (w porcji):
Ciąg dalszy na następnej stronie
Składniki: 3 duże jajka, 1 łyżeczka masła, szczypta soli i pieprzu
Kalorie: ~270 kcal
Białko: ~18 g
Tłuszcz całkowity: ~21 g
Tłuszcze nasycone: ~7 g
Węglowodany: ~1–2 g
Cukier: ~1 g (z mleka, jeśli użyte)
Cholesterol: ~560 mg
Sód: ~180 mg
Wapń: ~50 mg
Żelazo: ~2 mg
Dodatki (opcjonalnie):
Chlust pełnego mleka (1 łyżka stołowa): +9 kcal, +0,5 g tłuszczu
Chlust śmietanki kremówki (1 łyżka stołowa): +50 kcal, +5 g tłuszczu
1 kromka tostu (białego lub pełnoziarnistego): +70–100 kcal
28 g startego sera: +100–120 kcal, +6–9 g białka
1/4 awokado: +60 kcal, +5 g zdrowych tłuszczów
Warzywa (szpinak, pieczarki, pomidory): niskokaloryczne, bogate w błonnik i składniki odżywcze
