* Świeża, w sezonie kukurydzy na kolbie (o ile chcesz zachować)
* Duży garnek do gotowania
* Duża miska na wodę lodową
* Ostry nóż lub striptizerka kukurydziana
* Torby lub pojemniki bezpieczne dla zamrażarki
* Stały znacznik do etykietowania
Kontynuacja na następnej stronie
Krok po kroku: jak zamrozić kukurydzę jak profesjonalista
### 1. ** Zacznij od najświeższej kukurydzy **
Kup lub wybierz kukurydzę, gdy właśnie została zebrana. Cukry w kukurydzy szybko zmieniają się w skrobię po zebraniu, więc im świeższa, tym lepiej.
### 2. ** shuck i czyszczenie **
Zdejmij łuski i jedwab. Spłucz uszy pod chłodną wodą, aby usunąć pozostałe jedwabne pasma.
### 3. ** Blanch it **
Doprowadź duży garnek z wodą. Dodaj kukurydzę i blansz:
*** 4 minuty ** dla całych kolb
*** 2–3 minuty ** dla jądra
Ten krok zatrzymuje aktywność enzymu, która powoduje utratę smaku i tekstury podczas zamrażania.
### 4. ** Słodem szybko **
Natychmiast przenieś kukurydzę do łaźni lodowej na ten sam czas, który ją zablokowałeś. To zatrzymuje gotowanie i pomaga zachować snap i kolor kukurydzy.
### 5. ** Pokrój jądra (w razie potrzeby) **
Jeśli chcesz luźnej kukurydzy (zamiast pełnych kolb), stań kolbę pionową i pokrój w dół ostrym nożem lub striptizerką kukurydzy. Uważaj, aby nie przeciąć zbyt głęboko – chcesz tylko słodkie, soczyste jądra.
### 6. ** Pakiet i zamrażanie **
Umieść jądra lub pełne kolby w torbie bezpieczne dla zamrażarki. Usuń jak najwięcej powietrza, aby zapobiec wypaleniu zamrażarki. Oznacz datę, a następnie połóż torby płaskie w zamrażarce, aby ułatwić układanie.
– –
## 💡 Jak go używamy zimą
