Uformuj ciasto
Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię. Złóż je kilka razy, aby uformować nierówną kulę. Odstaw na 30 minut, aby garnek się nagrzał.
Pieczenie
Ostrożnie umieść ciasto w gorącym garnku (użyj papieru pergaminowego, aby ułatwić przenoszenie). Przykryj i piecz przez 30 minut. Zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż ciasto będzie miało głęboki, złocisty kolor.
Aby zapoznać się z pełnymi krokami pieczenia, przejdź do następnej strony lub otwórz przycisk (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ z przyjaciółmi na Facebooku.
Ostudź i delektuj się
Pozostaw chleb do ostygnięcia na kratce przez co najmniej 20 minut przed pokrojeniem — jeśli możesz tyle wytrzymać!
Wskazówki dotyczące sukcesu
Użyj garnka żeliwnego lub ciężkiego garnka z pokrywką — zatrzymuje on parę i tworzy piękną, rzemieślniczą skórkę.
Nie pomijaj czasu odpoczywania — to klucz do smaku i konsystencji.
Możesz dodać zioła, ser lub oliwki, aby nadać mu pyszny charakter.
Przechowuj resztki chleba w papierowej torbie, aby skórka zachowała chrupkość.
Dlaczego to działa
Ta metoda bez wyrabiania została spopularyzowana przez legendarnego piekarza Jima Laheya i pochwalona przez „The New York Times” — i nie bez powodu. Dzięki temu, że czas wykonuje pracę zamiast wyrabiania, ciasto naturalnie rozwija smak, gluten i strukturę. Efekt? Bochenek o rustykalnym wyglądzie, niesamowitym smaku i praktycznie bez wysiłku.
Podsumowanie
Ten genialny przepis na chleb bez wyrabiania dowodzi, że każdy może upiec wyjątkowy chleb – bez wyszukanego sprzętu, bez specjalnych umiejętności i zdecydowanie bez wyrabiania. To przepis, który staje się podstawą domowego wypieku, idealny do weekendowego pieczenia lub zaimponowania gościom świeżym, domowym chlebem.
Zaufaj mi – gdy tylko go wypróbujesz, będziesz uzależniony.
💬 Daj znać, jak wyszedł Twój bochenek lub czy chcesz jakieś wariacje (np. z mąki pełnoziarnistej, z ziarnami lub czosnkiem i ziołami)! Smacznego pieczenia! 🥖
