Przygotowanie zaczynu:
W ciepłym mleku rozpuść drożdże z cukrem i odstaw na 10 minut, aż zaczyn się spieni.
Wyrabianie ciasta:
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól, wodę, olej i zaczyn. Wyrób ciasto ręką lub mikserem z hakiem do ciasta – powinno być elastyczne i lekko klejące. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Formowanie placków:
Po wyrośnięciu podziel ciasto na 6–8 porcji. Każdą porcję rozciągnij palcami na cienki placek o średnicy ok. 15–20 cm.
Smażenie:
W głębokiej patelni rozgrzej olej. Smaż każdy placek na złoty kolor z obu stron (ok. 2 minuty na stronę). Odsącz na ręczniku papierowym.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakują na ciepło, zaraz po usmażeniu.
Podawaj z ulubionymi dodatkami: czosnkiem, śmietaną, serem czy ketchupem.
Langosze można przechowywać w lodówce do 2 dni – wystarczy je potem podgrzać na suchej patelni lub w piekarniku.
Warianty:
Wersja wegańska: zamiast mleka użyj napoju roślinnego, a śmietanę zamień na wegański odpowiednik.
Langosze z nadzieniem: do środka ciasta można dodać odrobinę sera lub podsmażone pieczarki przed smażeniem.
Na słodko: posyp cukrem pudrem i podawaj z dżemem lub kremem czekoladowym.
FAQ:
Czy mogę użyć tylko wody zamiast mleka?
Tak, ale mleko sprawia, że langosze są bardziej puszyste i delikatne.
Jak długo trwa smażenie jednego langosza?
Około 4 minut – 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Czy langosze można upiec zamiast smażyć?
Nie zaleca się pieczenia – tradycyjny smak i konsystencja uzyskiwane są tylko przez smażenie w tłuszczu.
Chcesz dodać wersję z ziemniakami w cieście lub z innym nietypowym dodatkiem? Chętnie stworzę też taką wersję!
