Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Racuszki najlepiej smakują tuż po usmażeniu, gdy są jeszcze ciepłe i chrupiące. Można je podać z różnymi dodatkami, na przykład z dżemem, świeżymi owocami, miodem czy bitą śmietaną. Jeśli chcesz przechować racuszki na później, umieść je w szczelnym pojemniku w lodówce i spożyj w ciągu 1–2 dni. Aby odświeżyć je przed podaniem, wystarczy podgrzać je na patelni lub w piekarniku.
Racuszki z owocami: Dodaj do ciasta garść jagód, pokrojonych jabłek lub malin, by nadać im owocowego charakteru.
Zdrowa wersja: Zamiast cukru użyj miodu lub syropu klonowego, a mąkę pszenną zamień na pełnoziarnistą.
Bez glutenu: Użyj mieszanki mąk bezglutenowych, takich jak mąka ryżowa czy migdałowa, aby przepis był dostępny dla osób z nietolerancją glutenu.
FAQ
Czy można użyć jogurtu zamiast kefiru?
Tak, jogurt naturalny sprawdzi się równie dobrze, choć ciasto może być nieco gęstsze.
Jak zrobić racuszki bardziej puszyste?
Ważne jest, by nie mieszać ciasta zbyt długo — wystarczy, że składniki się połączą. Można też oddzielić białka od żółtek, ubić je na pianę i delikatnie wmieszać do ciasta.
Czy racuszki można mrozić?
Tak, racuszki dobrze się mrożą. Przed zamrożeniem warto je całkowicie ostudzić i przechowywać w szczelnym pojemniku. Po rozmrożeniu najlepiej podgrzać na patelni.
