Opcja 1 (łatwa do sprasowania): 2 szklanki startych ziemniaków (rozmrożonych i odciśniętych) wymieszanych z 3 łyżkami roztopionego masła i wciśniętych w formę do ciasta.
Opcja 2 (klasyczna): 1 schłodzony spód ciasta, umieszczony w tortownicy o średnicy 23 cm.
Pyszne nadzienie:
450 g słodkiej lub pikantnej włoskiej kiełbasy bez osłonki
1/2 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
1/2 szklanki pokrojonej w kostkę papryki (dowolnego koloru)
1 szklanka startego sera Monterey Jack (lub Pepper Jack dla uzyskania ostrzejszego smaku)
1/2 szklanki startego sera cheddar
Kremowa baza budyniowa:
4 duże jajka
1 szklanka pełnego mleka lub pół na pół
1/2 szklanki kwaśnej śmietany lub śmietany kremówki
1 łyżka mąki 00
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/4 łyżeczki soli (spróbuj po dodaniu kiełbasy, bo może być słona)
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Fakultatywny:
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku lub pietruszki
Niezawodna metoda: stwórz własne arcydzieło
(Rozgrzej piekarnik do 190°C).)
Krok 1: Przygotuj bazę
Jeśli używasz bazy na chipsy ziemniaczane, wymieszaj rozmrożone, wysuszone chipsy z roztopionym masłem i mocno dociśnij do dna i boków natłuszczonej formy do ciasta o średnicy 23 cm. Piecz przez 20 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.
Jeśli używasz tradycyjnego spodu do ciasta, po prostu umieść go w foremce. Wstępne pieczenie nie jest konieczne.
Krok 2: Usmaż kiełbasę i warzywa.
Na patelni na średnim ogniu smaż kiełbasę, rozdrabniając ją łyżką, aż się zarumieni. Dodaj cebulę i paprykę i smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną. Odcedź nadmiar tłuszczu. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Krok 3: Przygotowanie kremu:
W dużej misce ubij jajka na gładką masę. Dodaj mleko, śmietanę, mąkę, czosnek granulowany, sól i pieprz. Energicznie ubijaj, aż mąka całkowicie się rozpuści, a masa będzie gładka.
Krok 4: Składanie tortu
Posyp spód przygotowanej bazy (może to być wstępnie podsmażone chipsy lub surowe ciasto francuskie) połową startego sera.
Równomiernie rozprowadź na serze podsmażoną kiełbasę i mieszankę warzyw.
Ostrożnie polej wszystko kremem.
Posyp resztą sera.
Krok 5: Piecz do uzyskania złocistego koloru.
Umieść ciasto na blasze do pieczenia (aby uniknąć kapania) i piecz przez 35-45 minut. Ciasto jest gotowe, gdy środek jest upieczony (nie trzęsie się zbytnio po potrząśnięciu), a powierzchnia ma ładny, złocistobrązowy kolor.
Krok 6: Kluczowy czas odpoczynku.
Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na co najmniej 15-20 minut przed pokrojeniem. Pozwoli to kremowi całkowicie stężeć, zapewniając czyste i piękne kawałki.
Wskazówki dotyczące idealnego ciasta
: Unikaj rozmiękczonego spodu: wstępne podpieczenie spodu z placków ziemniaczanych jest niezbędne. Jeśli używasz kruchego ciasta, posmarowanie spodu cienką warstwą sera przed nałożeniem nadzienia pomoże stworzyć barierę.
Dostosuj ostrość: w wersji dla całej rodziny użyj łagodnej kiełbasy i klasycznego sera Monterey Jack, albo podkręć smak pikantną kiełbasą i serem Pepper Jack.
Nie przegotuj: budyń będzie gęstniał podczas stygnięcia. Lepiej wyjąć go minutę wcześniej niż przegotować, bo może stać się gumowaty.
Możesz dowolnie mieszać: możesz dodać podsmażone pieczarki, szpinak, a nawet puszkę odsączonych zielonych papryczek chili, aby uzyskać inny profil smakowy.
Przygotowanie i degustacja: jak zostać bohaterem przy stole
To ciasto samo w sobie stanowi kompletny posiłek, ale doskonale komponuje się z:
Prosta sałatka mieszana z wyrazistym winegretem.
Świeże owoce na brunch.
Szparagi lub pieczone ziemniaki na bardziej treściwy obiad.
Podsumowanie: Twoje nowe ulubione danie na każdą okazję.
Monterey Sausage Pie to wszechstronne, rozgrzewające i niesamowicie pyszne danie, o którym nigdy nie wiedziałeś, że Ci go brakuje. To odpowiedź na dylematy związane ze śniadaniem, brunchem i kolacją, wszystko w jednym, wytrawnym, aromatycznym i sycącym daniu.
Chcielibyśmy zobaczyć Twoje wspaniałe dzieło! Użyłaś/eś bazy z chipsów ziemniaczanych czy ciasta francuskiego? Podziel się zdjęciem idealnego kawałka w komentarzach poniżej!
Uwielbiasz sycące, pełnowartościowe posiłki? Koniecznie spróbuj naszej [Zapiekanki śniadaniowej z serem, szynką i ziemniakami] – to kolejne arcydzieło, które zachwyci każdego.
