Składniki:
1 średni kalafior (podzielony na różyczki)

2 jajka (lub napój roślinny jako wersja wegańska)

½ szklanki bułki tartej (najlepiej panko dla ekstra chrupkości)

¼ szklanki startego parmezanu (opcjonalnie)

1 łyżeczka słodkiej papryki

½ łyżeczki czosnku w proszku

Sól i pieprz do smaku

2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przyrządzenia:
Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) lub 180°C z termoobiegiem. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

Kalafior umyj, osusz i podziel na niewielkie różyczki o podobnej wielkości.

W jednej misce roztrzep jajka, a w drugiej połącz bułkę tartą, parmezan, przyprawy i oliwę.

Zanurz każdą różyczkę najpierw w jajku, a następnie dokładnie obtocz w mieszance z bułką.

Ułóż kalafior na blasze, zachowując odstępy między kawałkami.

Piecz 25–30 minut, aż będą złociste i chrupiące, obracając w połowie czasu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj z sosem jogurtowym, czosnkowym lub pikantnym dipem.