SKŁADNIKI:

1l maślanki
1 pęczek botwinki
1 ugotowany burak
1 pęczek rzodkiewki
1 ogórek zielony
1 cebula
1 ząbek czosnku
sól, pieprz, sok z cytryny do smaku
jajka ugotowane na twardo do podania

1. Cebulę i młode buraczki pokrój w drobniutką kostkę;

2. Na łyżce masła podsmaż cebulkę i buraczki. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę podsmaż;

3. Liście i łodygi umyj a następnie drobno posiekaj;

4. Posiekane lodygi dodaj na patelnię i chwilę podsmażaj całość a następnie odstaw do wystudzenia;

5. Rzodkiewki pokrój w drobniutką kostkę;

6. Obranego ogórka pokrój w drobną kostkę;

7. Do średniej wielkości garnka wlej maślankę, dodaj przestudzone, podsmażone warzywa, ugotowanego i startego buraka oraz rzodkiewkę i ogórka. Całość wymieszaj. Dopraw wedle uznania solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podawaj z jajkiem i ziemniakami.