Wskazówki dotyczące przechowywania pomidorów
Jak wszyscy wiemy, dopóki pomidory pozostają na krzaku, pozostaną dojrzałe przez długi czas. Jednak po zbiorze zaczynają się rozkładać.
Należy pamiętać, że obszar wokół łodygi pomidora jest podatny na inwazję mikroorganizmów, takich jak grzyby i bakterie, które mogą przyspieszyć rozkład.
SEKRET TAŚMY:
Dlatego sposobem na uniknięcie wpływu tych mikroorganizmów i zachowanie pomidorów jest zastosowanie w tym miejscu taśmy klejącej.
Choć może się to wydawać nietypowe, a nawet zbyt proste, metoda ta ogranicza przepływ powietrza wokół łodygi. W ten sposób pomaga ograniczyć namnażanie się mikroorganizmów odpowiedzialnych za psucie się i gnicie owoców. Dzięki zastosowaniu tej techniki możliwe jest skuteczniejsze zachowanie świeżości i smaku pomidorów.
Można użyć dowolnego rodzaju taśmy, należy jednak pamiętać o usunięciu i umyciu pomidorów przed ich spożyciem.
GDZIE NALEŻY JE PRZECHOWYWAĆ? W ŚRODKU CZY NA ZEWNĄTRZ LODÓWKI?
Pomidory, w przeciwieństwie do zwykłych pomidorów, należy przechowywać w temperaturze pokojowej, np. w spiżarni lub w misce z owocami na blacie kuchennym.
Nigdy nie zaleca się przechowywania pomidorów w lodówce. Chociaż niskie temperatury mogą wydłużyć okres przydatności niektórych produktów spożywczych, mogą również niekorzystnie zmienić ich właściwości, co jest szczególnie szkodliwe dla pomidorów. Przechowywanie pomidorów w lodówce może spowodować utratę ich soczystej konsystencji i głębokiego czerwonego koloru. Co więcej, może to prowadzić do spadku zawartości składników odżywczych, takich jak przeciwutleniacze.
Przechowywanie w lodówce lub zamrażarce powinno być możliwe tylko w przypadku bardzo dojrzałych pomidorów, które zaczynają się psuć, aby zachowały świeżość przez kilka dodatkowych dni. Jednak w takich warunkach pomidory lepiej nadają się do sosu pomidorowego.
NIE zaleca się również przechowywania pomidorów w plastikowych torbach, ponieważ może to przyspieszyć ich gnicie, uniemożliwiając im „oddychanie”. Jeśli to możliwe, dobrym zwyczajem jest położenie pomidorów do góry nogami, tworząc w ten sposób rodzaj „bariery” nad szypułką owocu.
Ta technika może pomóc zachować je jeszcze dłużej i zachować świeżość. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, a zobaczysz rezultaty!
