Najlepszy przepis na jajka po benedyktyńsku, który warto wypróbować.
Jajka po benedyktyńsku – och, jak ciepły uścisk na talerzu. Wyobraź sobie niedzielny poranek, gdy słońce wpada przez zasłony w idealnym momencie i masz ochotę na coś innego niż zwykłe śniadanie czy tost. To danie, z aksamitnym sosem holenderskim i idealnie ugotowanymi jajkami w koszulce, wydaje się prawdziwym luksusem (i tak, można sobie na chwilę pomarzyć w gwarnej paryskiej kawiarni).

Trappe
Do sosu holenderskiego: Najpierw rozpuść masło w małym rondlu. W innej misce ubij żółtka i wymieszaj z sokiem z cytryny, śmietaną, solą i pieprzem. Stopniowo dodawaj gorące, roztopione masło do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając, aby zapobiec jej zestaleniu. Następnie przełóż mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu przez 20 do 30 sekund, aż zgęstnieje.
Jajka w koszulkach: Napełnij średni rondel wodą do wysokości około 7,5 cm i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i dodaj odrobinę octu, aby białka się ścięły. Wbij jajko do małego kubka i delikatnie włóż je do wrzącej wody. W zależności od pożądanej jędrności żółtka, gotuj przez 3 do 5 minut, a następnie wyjmij łyżką cedzakową.
Smażenie kanadyjskiego boczku: Podczas gotowania jajek w koszulkach rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj plastry kanadyjskiego boczku do patelni i smaż przez około 1 minutę z każdej strony, aż będą ciepłe.
Opiekanie angielskich muffinek: Przekrój angielskie muffinki i opiekaj na złoty kolor.
Przygotowanie jajek po benedyktyńsku: Połóż jeden lub dwa plasterki kanadyjskiego boczku na każdej połówce opiekanej muffinki. Na wierzchu ułóż jajko w koszulce i obficie polej świeżo przygotowanym sosem holenderskim. Podawaj natychmiast.

Często zadawane pytania
Czym są jajka Benedykta?
Jajka Benedykta to klasyczne danie śniadaniowe, które zazwyczaj składa się z tostowanej angielskiej muffinki, kanadyjskiego boczku, jajka w koszulce
i sosu holenderskiego. Jak ugotować jajko w koszulce i przygotować jajka Benedykta?
Aby ugotować jajko w koszulce, napełnij garnek wodą do wysokości około 7,5 cm i zagotuj. Zmniejsz ogień i dodaj odrobinę octu do smaku, aby białka się połączyły. Wbij jajko do małego kubeczka i delikatnie włóż je do wrzącej wody. Gotuj przez 3 do 5 minut, w zależności od tego, jak mocno ścięte żółtko lubisz.
Jakie składniki są potrzebne do sosu holenderskiego?
Do sosu holenderskiego potrzebne będą masło, żółtka, sok z cytryny lub limonki, śmietana, sól i pieprz. Tradycyjnie przygotowuje się go poprzez powolne mieszanie roztopionego masła z masą jajeczną, aby zapobiec jej stwardnieniu.
Czy sos holenderski można przygotować wcześniej?
Tak, sos holenderski można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem należy je lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej przez 10 do 20 sekund, aby zachować konsystencję.
Jak mogę przygotować zdrowszą wersję jajek Benedykta?
Aby przygotować zdrowszą wersję jajek Benedykta, spróbuj jajek florentyńskich, w których bekon kanadyjski zastąpiono szpinakiem.
Wskazówki:
Podczas gotowania jajek w koszulce, odrobina octu do wrzącej wody może pomóc białkom lepiej się trzymać, dzięki czemu jajko w koszulce będzie bardziej zwarte.
Podczas przygotowywania sosu holenderskiego, zahartuj żółtka, powoli dodając ciepłe, roztopione masło, po jednej łyżce stołowej. Zapobiegnie to zważeniu jajka, a sos będzie gładki i przyjemny.
Aby uzyskać najlepszy smak, sos holenderski należy podawać schłodzony. Jeśli jednak musisz przygotować je wcześniej, przechowuj je w lodówce i podgrzej w kuchence mikrofalowej przez około 10 do 20 sekund przed podaniem.
Podczas przygotowywania jajek Benedykta wszystkie składniki (opieczona angielska muffinka, ciepły bekon kanadyjski, jajko w koszulce i sos holenderski) powinny być gotowe do podania natychmiast, aby w pełni cieszyć się smakiem.
Sprzęt do zapiekania
– do roztopienia masła i ugotowania sosu holenderskiego.
Łyżka cedzakowa – do wyjmowania jajek w koszulkach z wody.
Mała miska – ubij żółtka i wymieszaj składniki z sosem holenderskim.
Miarka – do wbijania jajek przed gotowaniem.
Trzepaczka – do mieszania sosu holenderskiego na gładką masę.
Opiekacz – jeśli go jeszcze nie masz, do opiekania angielskich muffinek.

REKLAMA

Następny→