To kremowe ciasto jabłkowe charakteryzuje się bogatym, aksamitnym nadzieniem na bazie pysznego budyniu jabłkowego, zwieńczonym maślanym, kruchym spodem. Idealny na każdą okazję, ten deser łączy w sobie słodycz jabłek z kremową konsystencją, która rozpływa się w ustach. Niezależnie od tego, czy chodzi o specjalne przyjęcie, czy kolację w środku tygodnia, ten placek jabłkowy z pewnością stanie się podstawą posiłku.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut na ciasto plus dodatkowy czas na przygotowanie budyniu jabłkowego i kremu
Czas całkowity: 1 godzina (wliczając gotowanie i montaż)
Porcje: 8 do 10 porcji
Składniki:
6 do 7 średniej wielkości jabłek, obranych, wydrążonych i pokrojonych w plasterki
1 szklanka śmietanki kremówki
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka masła do posmarowania
1 gotowe ciasto na tartę lub ciasto domowe
Instrukcje:Przygotuj budyń jabłkowy:
W średniej wielkości rondlu wymieszaj mleko, śmietanę kremówkę, cukier, skrobię kukurydzianą, cynamon, gałkę muszkatołową i ekstrakt waniliowy.
Gotować na średnim ogniu, cały czas mieszając trzepaczką, aż mieszanka zgęstnieje do konsystencji budyniu.
Dodaj sok z cytryny, zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Przygotuj jabłka:
Na osobnej patelni smaż pokrojone jabłka z odrobiną masła na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż zaczną mięknąć.
Pozostaw jabłka do ostygnięcia.
Złóż ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do pieczenia, a następnie piecz przez 10–12 minut, aż lekko się zarumieni.
Gdy ciasto wystygnie, napełnij je podsmażonymi jabłkami i zalej mieszanką budyniu jabłkowego.
Rozprowadź równomiernie i wygładź powierzchnię.
Upiecz ciasto:
Piecz przez kolejne 25–30 minut, aż nadzienie będzie gotowe, a skórka będzie złocistobrązowa.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie włóż je do lodówki na co najmniej godzinę, aby całkowicie stężało.
Podawać:
Pokrój i podawaj schłodzone, z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi, jeśli chcesz.
Sugestie dotyczące podania:
Podawaj kawałki tego kremowego ciasta jabłkowego schłodzone, z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych, aby nadać mu jeszcze więcej smaku.
Skrop każdy kawałek sosem karmelowym, aby nadać potrawie słodki smak.
Aby nadać potrawie dodatkową konsystencję, posyp ją posiekanymi orzechami, np. pekanami lub orzechami włoskimi.
Aby zrównoważyć słodycz, wypij filiżankę gorącej herbaty lub kawy.
Podawaj jako deser po ciężkim posiłku, w towarzystwie świeżej sałatki owocowej dla lekkiego kontrastu.
Porady kulinarne:
Przed złożeniem puddingu upewnij się, że jest on schłodzony, aby nie rozpuścił się jego spód.
Aby uzyskać wersję bezmleczną, śmietankę kremówkę możesz zastąpić śmietanką kokosową.
Aby uzyskać wyjątkowo złocistą skórkę, przed pieczeniem posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem.
