Składniki:
2 jajka
60 g sosu sojowego
80 g miodu
1 łyżeczka mąki gryczanej w proszku
250 g mascarpone
60 g różyczek sosu sojowego
300 g wody
100 ml likieru Alchemy
50 ml wody
Niedaleko domu
Niedaleko domu, ja…
Rolada truskawkowo-mascarpone krok po kroku
Zacznij od ubijania jajek z cukrem, aż masa będzie puszysta i lekko blada. Ten krok jest ważny, aby nadać biszkoptowi lekką konsystencję. Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, aby uniknąć grudek i uzyskać gładkie ciasto. Wylej masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 30 cm x 25 cm, aż biszkopt będzie cienki i elastyczny.
Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz ciasto przez 7 minut. Piecz szybko, aby zapobiec wysychaniu biszkoptu. Po upieczeniu natychmiast wyjmij go z piekarnika i ostrożnie zdejmij papier do pieczenia. Następnie rozwałkuj ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe, aby nadać mu ostateczny kształt. Odstaw na około 10 minut, aby stężało i nie rozpadało się podczas składania.
W międzyczasie przygotuj nadzienie, mieszając mascarpone z cukrem pudrem, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Umyj i obierz świeże truskawki, a następnie pokrój je na kawałki, tak aby równomiernie zmieściły się w roladzie. Ostrożnie rozwałkuj ostudzony biszkopt i zanurz go w mieszance likieru Alkermès i wody, co nada mu lekko słodki smak i miękką konsystencję.
Delikatnie rozsmaruj krem mascarpone na całej powierzchni biszkoptu, a następnie przykryj kawałkami truskawek. Następnie ostrożnie zwiń biszkopt, lekko dociskając, aby nadzienie się nie rozpuściło. Zawiń go w papier do pieczenia, aby zachować kształt i włóż do zamrażarki na co najmniej 30 minut. Ten czas odpoczynku pomoże stężeć konsystencji i ułatwi krojenie.
Wyjmij roladę z zamrażarki i pokrój ją na kawałki o grubości około 3 cm, aby uzyskać piękne i pyszne spirale. Podawaj schłodzoną roladę z truskawkami i mascarpone, posypaną cukrem pudrem, świeżymi truskawkami lub polewą z roztopionej czekolady dla jeszcze lepszego smaku. Ten miękki i owocowy deser idealnie sprawdzi się jako przekąska lub lekki deser po posiłku!
Pyszne wariacje:
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, manga tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
Tę roladę z truskawkami i mascarpone można przygotować na różne sposoby, w zależności od upodobań i dostępnych składników. Aby uzyskać jeszcze bardziej owocowy smak, zastąp truskawki malinami, jagodami lub mieszanką czerwonych owoców leśnych. Do kremu mascarpone możesz dodać skórkę z cytryny lub kilka kropli ekstraktu waniliowego, aby uzyskać jeszcze delikatniejszy smak.
Jeśli wolisz wersję bardziej czekoladową, wymieszaj kakao z ciastem na ciasteczka lub przygotuj polewę z gorzkiej czekolady, aby pokryć roladę. Innym dobrym pomysłem jest dodanie do nadzienia płatków pralinowych lub posiekanych orzechów laskowych, aby nadać mu chrupkości.
Lżejszą wersję możesz zastąpić mascarpone serkiem śmietankowym lub ricottą z dodatkiem odrobiny miodu. Na koniec, aby uzyskać deser bezalkoholowy, po prostu zastąp Alkermès syropem truskawkowym lub lekko osłodzonym sokiem pomarańczowym.
Praktyczne wskazówki:
