To wyjątkowe ciasto czekoladowe z jedwabistym kremem i bogatą warstwą ganache z pewnością zachwyci każdego miłośnika czekolady. Soczyste, pełne smaku, intensywnie czekoladowe – warto spróbować!
Składniki
Na ciasto czekoladowe:
2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki cukru
3/4 szklanki kakao w proszku
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
1 szklanka maślanki (w temperaturze pokojowej)
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 duże jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka gorącej wody
Do kremowego nadzienia:
1 szklanka śmietanki kremówki (30%)
1/2 szklanki cukru pudru
225 g serka śmietankowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Do polewy ganache:
225 g gorzkiej lub deserowej czekolady (posiekanej)
1 szklanka śmietanki kremówki (30%)
1 łyżka masła (opcjonalnie, dla połysku)
Przepis jest kontnyuowany na jednej stronie
Przygotowanie
Ciasto czekoladowe:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Posmaruj masłem i oprósz mąką dwie tortownice o średnicy 23 cm.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Dodaj maślankę, olej, jajka i wanilię. Miksuj na średnich obrotach.
Powoli dodawaj gorącą wodę, miksując na niskich obrotach, aż ciasto stanie się gładkie.
Podziel ciasto pomiędzy foremki i piecz przez 30–35 minut, aż wbity w nie patyczek będzie suchy.
Pozostawić w foremkach na 10 minut, następnie wyjąć na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Nadzienie kremowe:
Ubij serek śmietankowy na gładką masę.
Stopniowo dodawaj cukier puder, następnie śmietankę i wanilię.
Ubijaj, aż do uzyskania lekkiej, kremowej konsystencji. Włóż do lodówki.
