Kapusta zawsze zajmowała ważne miejsce w naszych kuchniach: łatwa w przygotowaniu, niedroga i pełna składników odżywczych. Ale za jej zaletami kryje się mało znana prawda: dla niektórych osób jedzenie kapusty może być ryzykowne.
Kto więc powinien uważać? I dlaczego tak popularne warzywo może stać się problematyczne? Nie martw się, odpowiedź może cię zaskoczyć…
Dlaczego kapusta jest tak popularna we Francji?
Kapusta jest dla kuchni francuskiej tym, czym bagietka dla francuskiego pieczenia: niezbędnym codziennym pożywieniem. Bogata w witaminy A, P, C, E i B, pomaga wzmacniać naczynia krwionośne, wspomaga układ nerwowy i przyspiesza metabolizm. Niskokaloryczna, jest idealnym towarzyszem dla tych, którzy chcą zachować formę, nie rezygnując z obfitych posiłków.
Dania na bazie kapusty to zimowe przysmaki; ich rozgrzewające zupy rozgrzewają zarówno ciało, jak i duszę. Ale nawet najlepsi sojusznicy mają swoje granice…
Kto powinien ograniczyć lub unikać spożywania kapusty?
1. Osoby z zaburzeniami tarczycy
️️ Ciąg dalszy na następnej stronie ️️
Wyobraź sobie swoją tarczycę jako dyrygenta orkiestry, koordynującego podstawowe funkcje twojego ciała. Problem polega na tym, że kapusta zawiera goitrynę, związek, który może zaburzyć tę harmonię, powodując zapalenie tarczycy.
Jeśli masz wole lub jakąkolwiek dysfunkcję tarczycy, najlepiej zachować ostrożność. Nie możesz oprzeć się kapuście? Spróbuj namoczyć liście w osolonej wodzie przez 10 do 15 minut, a następnie drobno je posiekać przed zjedzeniem. Ten prosty krok znacznie zmniejsza ilość wola.
2. Osoby z wrażliwym układem trawiennym
Jeśli twój układ trawienny jest jak autostrada, kapusta działa jak spychacz, idealny do usuwania blokad dzięki zawartości błonnika. Ale dla osób z problemami trawiennymi, takimi jak biegunka lub wrażliwe jelita, spychacz może zamienić się w rozpędzony walec parowy, pogarszając sytuację.
Jeśli masz już problemy z trawieniem, najlepiej unikać kapusty i wybierać łagodniejsze warzywa, np. gotowaną marchewkę lub cukinię na parze.
3. Osoby podatne na alergie lub krwawienia z oczu
️️ Ciąg dalszy na następnej stronie ️️
